もちもちとした上質の食感から「もち豚」と呼ばれ、一頭一頭完全な飼育管理の中で丁寧に育てられた、鹿児島産の豚肉です。

先天的に豚肉が保有する菌などを全てなくした特別な豚肉なので、旨みと柔らかさを出すための熟成時間をじっくりかけることができました。

ここでしか味わえない旨みと甘み、そして柔らかさをお楽しみ下さい。

当店においてお客様にご提供させて頂いておりますお米は「最高のご飯」を提供する為に長年お米を見続けてきた匠（たくみ）が日本全土のある産地・銘柄の中から、その年の季節に応じて食味・食感を考え『とんかつ』に最適な銘柄を選び、随時、匠がブレンドを行う事で年間を通して安定した食味をお届けしております。

味の決め手の一つである揚げ油。

香りと旨み、そして軽さにこだわりました。

熱を加えないことで野菜と果物の素材そのままの美味しさを生かした、無添加の熟成ソースです。

”ごまドレッシング”

風味豊かなごまにピーナッツペーストを加えた、本格的なごまドレッシングです。

”香りゆずドレッシング”

油分を押さえたオイルタイプ。ゆず果汁と刻みゆずを加え、さわやかなゆずの香りと風味が特徴。酸味を抑え、よりまろやかな味わいに仕上げました。